[分享]五柳黄花鱼

huanlei

<IMG src="http://images.fx120.net/UploadFiles/200571592258885.jpg" align=right border=0>系：山东菜
< align=left>    主料：净鲮鱼肉(或青鱼) </P>
< align=left>    辅料：鸡蛋清、水发木耳、特制香糟酒、精盐、白糖、鸡汤、鸡油、湿淀粉、花生油 </P>
< align=left>    做法：<BR> <BR>    1、先将鱼肉片成一寸左右的片，用精盐、鸡蛋清、味精、湿淀粉浆好； </P>
<P align=left>    2、花生油烧至温热后，将浆好的鱼片一片一片地下入油锅中，搅动滑开，捞出空油； </P>
<P align=left>    3、木耳于开水中汆透，捞出控水。将鸡汤、精盐、味精、白糖于汤锅中调好上火，放入滑开的鱼片。汤微开后放入香糟酒、勾芡、淋入鸡油，装盘拖放在木耳上，即可。 </P>
<P align=left>    配酒：此菜已经用了香糟酒，香糟酒的原料有绍兴黄酒，但经过加工酒体已经被破坏。若再用原酒来配，更能体验出酒与菜的亲密接触，口感不会过于寡淡。</P><a href="http://www.120so.com/search.aspx?query=天天美食" target="_blank" ><FONT style="COLOR: blue; TEXT-DECORATION: underline"><BR></FONT></A>